Проверь массу своего тела Определи свой идеальный вес Приготовление пищи Базовый курс для тех кто хочет научиться готовить Кулинария Учебник для кулинарных училищ Стань специалистом Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму Блюда из яиц. Рецепты 1912 года Узнай из чего состоит наша пища какие компоненты незаменимы
 

Кулинария


Первичная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов

Овощи и грибы

Крупы. Бобовые. Макаронные изделия

Рыба

Мясо крупного и мелкого скота

Домашняя птица и дичь


Тепловая обработка, приготовление и отпуск блюд

Приемы тепловой обработки

Супы

Соусы

Блюда и гарниры из овощей

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Блюда из рыбы и раков

Блюда из мяса

Блюда из домашней птицы и дичи

Блюда из яиц и яичных продуктов

Блюда из творога

Холодные блюда и закуски

Сладкие блюда

Чай. Кофе. Какао. Шоколад

Изделия из теста

Лечебное питание

Меню


Алфавитный указатель блюд



Алфавитный указатель блюд

«С»

Салака, килька, хамса, тюлька жареные с картофелем

Салат бессолевой

Салат зеленый

Салат зеленый с яйцом в сметане

Салат из картофеля

Салат из квашеной белокочанной капусты (провансаль)

Салат из краснокочанной капусты

Салат из осетрины или белуги, или судака, или трески

Салат из свежих огурцов

Салат из свежих помидоров и огурцов

Салат «Летний»

Салат морковный с курагой

Салат мясной

Салат «Столичный»

Самбук яблочный

Сардельки с картофельным пюре или тушеной капустой

Сардины

Свекольник

Свинина с гарниром

Сдобное тесто пресное

Севрюга заливная

Севрюга под майонезом

Селедочное масло

Сельдь натуральная

Сельдь рубленая

Сельдь с гарниром

Семга, лососина, кета или балык малосольные

Слоеное тесто

Сметана, взбитая с белком

Солонина отварная в сметанном соусе с хреном

Солянка грибная

Солянка из рыбы на сковороде

Солянка мясная сборная на сковороде

Солянка овощная на сковороде

Солянка рыбная (жидкая)

Солянка сборная мясная жидкая

Сосиски с картофельным пюре или тушеной капустой

Соус белое вино

Соус белый (основной)

Соус белый (основной)

Соус белый с яйцом

Соус голландский с белым соусом

Соус голландский с лимонной кислотой

Соус грибной

Соус грибной со сметаной

Соус каперсы

Соус красный (основной)

Соус красный с вином

Соус красный с луком и корнишонами

Соус луковый

Соус майонез с белым соусом

Соус майонез с желе

Соус майонез с зеленью

Соус майонез с корнишонами

Соус майонез с уксусом

Соус майонез со сметаной

Соус молочный (основной)

Соус молочный с луком

Соус молочный сладкий

Соус паровой

Соус паровой

Соус польский

Соус польский с белым соусом

Соус рассол

Соус сметанный

Соус сметанный для овощных салатов (холодный)

Соус сметанный натуральный

Соус сметанный с луком

Соус сметанный с томатом

Соус сметанный с хреном

Соус сухарный

Соус томатный

Соус томатный

Соус томатный (холодный)

Соус томатный с грибами

Соус томатный с овощами

Соус томатный с эстрагоном

Соус хрен с уксусом (холодный)

Соус хрен со сметаной (холодный)

Спаржа отварная

Студень мясной

Судак заливной

Судак под майонезом

Судак с гарниром и хреном

Суп из апельсинов

Суп из овощей

Суп из яблок

Суп картофельный

Суп картофельный с бобовыми

Суп картофельный с консервами «Горох с говядиной»

Суп картофельный с крупой

Суп картофельный с рыбой

Суп картофельный с салакой, килькой, хамсой и тюлькой

Суп крестьянский

Суп молочный из риса или пшена

Суп молочный с макаронными изделиями

Суп молочный с овощами

Суп рисовый с томатом

Суп с крупой

Суп с макаронами и мясными консервами

Суп с макаронными изделиями

Суп слизистый из риса

Суп слизистый из риса с куриным пюре

Суп со звездочками (суповая засыпка)

Суп харчо (по-грузински)

Суп-лапша домашняя

Суп-лапша молочная домашняя

Суп-пюре из вишни

Суп-пюре из гороха

Суп-пюре из дичи

Суп-пюре из домашней птицы

Суп-пюре из зеленого горошка

Суп-пюре из картофеля

Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из перловой крупы или риса

Суп-пюре из печенки

Суп-пюре из разных овощей

Суп-пюре из свежих грибов

Суп-пюре из свежих помидоров

Суп-пюре из судака

Суп-пюре из цветной капусты

Суфле ванильное (воздушный пирог)

Суфле из отварной рыбы

Суфле из цветной капусты

Суфле яблочное (воздушный пирог)

Сыр разный (волжский, советский, голландский, швейцарский)

Сырковая масса с морковью

Сырники

А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Ц Ч Ш Щ Э Я

 

ГЛАВНАЯНАПИШИТЕ НАМ
 

ГЛАВНАЯНАПИШИТЕ НАМДобавить в закладки
 
Все о пище и питанииПроверь свой весПриготовление пищиКулинарияПриготовление кондитерских изделийБлюда из яиц


Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru